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Passionné de bières depuis des années, rares étaient mes temps libres qui n'étaient pas consacrés à des visites de brasseries belges ou étrangères. La difficulté de s'approvisionner en tant que particulier dans la région arlonaise en bières artisanales étant une réalité, je n'hésitais pas, dans un but de faire découvrir à d'autres ou tout simplement pour compléter ma cave personnelle à me rendre dans les brasseries à travers le pays. Mais le déclic, l'étincelle qui m'a fait passer d'amateur de bière, à ouvrir un magasin spécialisé dans le domaine s'est produit en deux temps, dans deux brasseries différentes: Caracole et Cantillon, toutes deux de styles différents, mais où on peut y rencontrer des gens passionnés et passionnants. Ces rencontres remontent à plusieurs années et l'idée a fermenté dans mon esprit pendant cette longue période. L'envie de travailler dans le milieu de la bière était là, mais sous quelle forme? Une taverne spécialisée, l'idée n'est pas neuve... un restaurant brassicole? Pourquoi pas, mais bien que cuisinier amateur, je n'ai pas les compétences nécessaires.... Jusqu'au jour où, mon épouse et moi-même, après avoir disserté sur la bière avec d'autres convives, nous nous sommes « éclipsés » en douce d'un mariage auquel nous étions invités pour nous approvisionner dans une brasserie toute proche et que nous apprécions... et pour apporter cette bière en dégustation à d'autres... La voilà l'idée, conseiller les amateurs de bières, et leur proposer une large gamme de produits de qualités, artisanaux, et que nous connaissons. Pour être certains de connaître au mieux les produits que nous proposons, nous effectuons toujours une visite de la brasserie et ce n'est qu'après avoir parlé avec le brasseur et goûter la gamme que nous la proposons en magasin. En effet, dans notre approche qualitative et de conseil, nous connaissons tous nos produits et pouvons les conseiller en fonction de vos goûts ou par similitude aux bières que vous appréciez. Sans prétention ni discours savants, nous vous présenterons les bières et vous les décrirons afin que vous puissiez au mieux les apprécier. Nous vous conseillerons également sur les températures de service et de garde, ainsi que sur les associations culinaires. |
Historique 